Ausgewogen und Gut
Eine vollwertige, ausgewogene Ernährung ist eine wichtige Basis für den Erhalt der Gesundheit. Sie zeichnet sich dadurch aus, dass sie dem Körper alle Nährstoffe liefert, die er braucht, und dabei arm an überflüssigen und schädigenden Substanzen ist.
Eine ausgewogene Ernährung besteht aus:
- reichlich Obst und Gemüse, am besten fünf Portionen (je eine Handvoll) pro Tag. Reife Früchte und Gemüse, die gerade Saison haben, verfügen über besonders viele hochwertige Inhaltsstoffe. Regionale Produkte sind solchen vorzuziehen, die lange Transportwege hinter sich haben. Sie können länger reifen und kommen frisch geerntet auf den Tisch. Eine schonende Zubereitung minimiert den Nährstoffverlust.
- Vollkornprodukten, die wenig Fett, aber reichlich Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe enthalten.
- Milch und Milcherzeugnissen mit niedrigem Fettgehalt, die unter anderem Calcium und hochwertiges Eiweiß liefern.
- wenig fettarmem Fleisch und Wurstwaren für die Versorgung mit Eiweiß, Eisen und Vitaminen der B-Gruppe.
- mindestens einer wöchentlichen Seefischportion, die Jod und wichtige Omega-3-Fettsäuren enthält.
- Angemessenen Mengen an hochwertigen Fetten, die mehrfach ungesättigte Fettsäuren enthalten und möglichst wenig Butter und gehärteten Fetten. Diese stehen im Verdacht, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs zu begünstigen.
- seltenen süßen oder salzigen Snacks.
- ausreichenden Mengen an Flüssigkeit: mindestens 1,5 Liter Wasser, verdünnte Obst- oder Gemüsesäfte oder Kräutertees pro Tag. Kaffee, Schwarztee und alkoholische Getränke eignen sich nicht, um den Flüssigkeitsbedarf des Körpers zu stillen. Sie wirken entwässernd und entziehen also Flüssigkeit
Fünf am Tag
- Obst und Gemüse schmecken nicht nur gut. Sie sind so gesund, dass man sie täglich verzehren sollte - am besten in fünf über den Tag verteilten Portionen.
- Diese Empfehlung geht auf zahlreiche wissenschaftliche Untersuchungen zurück. Sie belegen, dass Vitamine, Mineralstoffe, sekundäre Pflanzenstoffe und Ballaststoffe aus Obst und Gemüse wirkungsvoll dem Entstehen von Krankheiten vorbeugen können. Wer viel pflanzliche Nahrung zu sich nimmt, verringert beispielsweise sein Risiko an verschiedenen Krebsarten, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Bluthochdruck, Übergewicht oder Diabetes zu erkranken. Bereits bestehende Gesundheitsschädigungen können durch eine Umstellung der Ernährungsweise positiv beeinflusst werden.
- Warum fünf Portionen?
- Wertvolle Inhaltsstoffe aus Obst und Gemüse wie Vitamine und Mineralstoffe braucht unser Körper permanent. Nicht alle davon kann er speichern. Es nutzt nichts beispielsweise einmal am Tag eine riesige Portion wasserlösliches Vitamin C zu sich zu nehmen. Vom Überschuss, der über seinen augenblicklichen Bedarf hinaus geht, kann unser Körper kein Depot anlegen. Er scheidet ihn stattdessen mit dem Urin aus. Besser ist es, im Abstand mehrerer Stunden eine gute Versorgung sicherzustellen.
- Fünf Portionen kommen dem bei uns verbreiteten Essrhythmus entgegen.
- Um Nährstoffverluste zu vermeiden sollten alle Obst- und Gemüsesorten so wenig wie möglich und wenn, dann nur schonend weiter verarbeitet werden.
- Wie groß ist eine Portion?
- Die Empfehlung für die Größe der Portion lautet: eine Handvoll, wenn das Obst oder Gemüse frisch und unzerkleinert ist, zwei bei zerkleinerten oder zubereiteten Speisen. Das entspricht jeweils etwa 125 g. Bei getrockneten Hülsenfrüchten wie Erbsen, Linsen, Bohnen oder Kichererbsen rechnet man für eine Portion 50 g, bei Trockenfrüchten 25g, bei Saft 200 ml.
Die in Centrum enthaltenen Vitamine A, C, E, das Pro-Vitamin Beta-Carotin sowie die Mineralstoffe Zink und Selen haben antioxidative Eigenschaften. Sie können als Antioxidantien freie Radikale abfangen und neutralisieren.
Die besondere Kombination von wichtigen B-Vitaminen spielt eine wichtige Rolle für ein gesundes Nervensystem.
Calcium ist für den Aufbau und die Erhaltung von Knochen und Zähnen notwendig. Vitamin D dient der Erhaltung von gesunden Knochen, vor allem in Kindheit und Alter. Es reguliert die Absorption von den für die Knochen wichtigen Mineralstoffen Calcium und Phosphat. Magnesium ist Bestandteil von Knochen und Zähnen und spielt eine wichtige Rolle im Skelettaufbau.
Als das größte Organ des Körpers hat die Haut eine wichtige Schutzfunktion.
Vitamin A, Vitamin C und Vitamin B2 sind bedeutend für den Unterhalt der Gewebe, der Hautoberfläche und der Schleimhäute. Zink ist wichtig für eine gesunde Haut.
Die Nährstoffe Vitamin A, Beta-Carotin und Lutein sind wichtig für die Augengesundheit.
Die B-Vitamine Folsäure und Vitamin B12 sowie das Spurenelement Eisen sind notwendig für die Blutbildung. Diese Nährstoffe unterstützen die Bildung der roten Blutkörperchen.
Vitamin B6 ist notwendig für den Eiweißstoffwechsel. Calcium und Magnesium sind wichtige Mineralstoffe für Muskeln. Magnesium verringert die Neigung zu Muskel- und Wadenkrämpfen.
Die wichtigen B-Vitamine Vitamin B1, B2 und B12 sowie Pantothensäure sind an den Stoffwechselvorgängen zur Energiegewinnung beteiligt.
