8 lebenswichtige Spurenelemente
Chrom
stimuliert die Enzyme des Fettsäureaufbaus und des Kohlenhydratstoffwechsels.
z.B. in Kartoffeln, Nüssen, Gemüse, Vollkornprodukten, Obst
Eisen
Ist zentraler Bestandteil des roten Blutfarbstoffs Hämoglobin, der für den Sauerstofftransport wichtig ist. Eisen bindet den Sauerstoff in den roten Blutzellen.
z.B. in Geflügel, Mangold, Kohl, Spinat, Schwarzwurzeln, Hülsenfrüchten, Leber, Wild, Vollkornprodukten
Jod
ist für die Funktion der Schilddrüse bedeutend. Es wird in die Schilddrüsenhormone eingebaut, die an der Regulation des Stoffwechsels und der Körpertemperatur beteiligt sind.
z.B. in jodiertem Speisesalz, Milch, Eiern, Seefisch
Kupfer
ist Bestandteil vieler Enzyme und unterstützt den Stoffwechsel.
z.B. in Bohnen, Erbsen, Pilzen, Getreide- und Vollkornprodukten
Mangan
ist ein Enzymaktivator und ist am Kohlenhydrat- und Fettstoffwechsel beteiligt. Es ist notwendig für die normale Knochenentwicklung und unterstützt die Sexualhormonproduktion.
z.B. in Sojabohnen, Bananen, grünem Gemüse, Nüssen, Vollkorngetreide
Molybdän
aktiviert Enzyme im Kohlenhydrat-, Fett- und Eisenstoffwechsel.
z.B. in Blumenkohl, Hülsenfrüchten, Vollkornprodukten
Selen
ist Bestandteil eines wichtigen Enzyms, das auf das Abfangen von freien Radikalen im Blut und in anderen Geweben spezialisiert ist.
z.B. in Nüssen, Getreide, Leber, Fisch, Fleisch, Eiern, Milch
Zink
ist Bestandteil von vielen Enzymen und vielfach zugleich deren Aktivator. Es ist unentbehrlich für das Wachstum.
z.B. in Sonnenblumen- und Kürbiskernen, Weizenkeimen, Nüssen, Eiern, Fisch, Fleisch, Schalentieren, Milch, Milchprodukten, Käse, Vollkornprodukten


