13 lebenswichtige Vitamine

Vitamin A (Retinol)

fördert das Wachstum und die Sehkraft und ist von Bedeutung für Haut, Schleimhäute, Zähne, Zahnfleisch und Haare.

Als Antioxidans kann es freie Radikale abfangen und neutralisiseren. Freie Radikale wirken hauptsächlich von außen auf unseren Körper ein und sind in Abgasen, Smog, Ozon und im Zigarettenrauch enthalten. Sie können aber auch bei bestimmten Streßbelastungen vom Körper selbst gebildet werden. Antioxidantien sind somit wichtig zur Erhaltung und Funktion der Zellen.

Vitamin A ist wichtig für die Augengesundheit. Wissenschaftliche Studien belegen die schützende Wirkung von Vitamin A, Beta-Carotin und Lutein für die Augen.

z.B. in Leber, Butter, Margarine

Provitamin A (Beta-Carotin)

trägt zur Erhaltung der Zellen bei und wird bei Bedarf vom Körper in Vitamin A umgewandelt.

z.B. in Möhren, Kohl, Aprikosen, Brokkoli

Vitamin C (Ascorbinsäure)

stärkt die körpereigenen Abwehrkräfte. Es ist besonders für Knochen, Knorpel, Bindegewebe und Zähne wichtig. Als wasserlösliches Antioxidanz kann es in wässrigen Bereichen der Zellen freie Radikale fangen und neutralisieren und so zur Funktionsfähigkeit der Zellen beitragen.

Vitamin C ist bedeutend für den Unterhalt der Gewebe, der Hautoberfläche und der Schleimhäute. Die enthaltenen Antioxidantien bilden einen Schutz gegen äußere Einwirkungen auf die Haut wie UV-Licht und freie Radikale aus der Luft.

z.B. in Zitrusfrüchten, Melonen, Rosenkohl, schwarzen Johannisbeeren, Kirschen, Sanddorn, Paprika, Kartoffeln, Blattgemüse

Vitamin E (Tocopherol)

Wirkt an der „Eintrittspforte“ der Zelle antioxidativ und kann freie Radikale abfangen und neutralisieren. Somit trägt Vitamin E zur Erhaltung und Funktionsfähigkeit der Zellen bei. Außerdem ist es an der Bildung von Muskeln und anderen Geweben beteiligt.

z.B. in Nüssen, Weizenkeimöl, Sonnenblumenöl, Margarine, Vollkornprodukten, Eiern, Fisch, Erdnüssen, Avocados

Vitamin B1 (Thiamin)

ist von zentraler Bedeutung für den Kohlenhydratstoffwechsel und damit für die Energiegewinnung aus der Nahrung; es ist wichtig für Muskeln und Wachstum.

z.B. in Kartoffeln, Hülsenfrüchten, Vollkornprodukten, magerem Schweinefleisch, Leber, Geflügel, Haferflocken

Vitamin B 2 (Riboflavin)

ist gut für die Haut und die Augen und bedeutend für den gesamten Stoffwechsel von Kohlenhydraten, Fetten und Aminosäuren (Bausteine der Proteine).

z.B. in Grünkohl, Erbsen, Bohnen, Kleie, Leber, Weizenkeimen, Milch, Milchprodukten, Reis, Fleisch, Seefisch, Eiern

Vitamin B6 (Pyridoxin)

spielt eine zentrale Rolle im Aminosäurestoffwechsel und beim Aufbau von Proteinen, es ist wichtig für Wachstum, Muskeln und Haut.

z.B. in Grünkohl, Kartoffeln, Hülsenfrüchten, Bananen, Schweinefleisch, Leber, Geflügel, Fisch, Mais

Vitamin B12 (Cyanocobalamin)

ist für die Bildung und den Abbau einzelner Aminosäuren (Bausteine der Proteine) verantwortlich und spielt eine wichtige Rolle für die Herzgesundheit.

Vitamin B12 ist wichtig für geistige Energie und Leistungsfähigkeit sowie für die Konzentration.

Die B-Vitamine Folsäure und Vitamin B12 sowie das Spurenelement Eisen sind notwendig für die Blutbildung. Diese Nährstoffe unterstützen die Bildung der roten Blutkörperchen.

z.B. in tierischen Nahrungsmitteln wie Leber, Niere, Herz, Eiern und Milch

Vitamin D (Calciferol)

Dient der Erhaltung von gesunden Knochen und Zähnen, vor allem in Kindheit und Alter. Es reguliert die Absorption von den für die Knochen wichtigen Mineralstoffen Calcium und Phosphat.

Fettfische (Lachs, Hering, Makrele), Avocados, Leber, Eigelb, Margarine

Vitamin K (Phyllochinon)

ist an der Herstellung wichtiger körpereigener Eiweiße beteiligt.

z.B. in grünem Gemüse, Kopfsalat, Brokkoli, Spinat, Kohlsorten, Kartoffeln, Sauerkraut, Vollkornprodukten

Biotin

ist Bestandteil vieler Enzyme und ist von Bedeutung für den Kohlenhydrat-, Fett- und Proteinstoffwechsel.

Biotin ist ebenfalls für eine normale Nervenfunktion wichtig.

z.B. in Sojabohnen, Erbsen, Bananen, Haferflocken, Rinder- und Schweineleber, Eigelb, Möhren, Weizenkeimen

Folsäure

Spielt eine entscheidene Rolle beim Zellaufbau. Folsäure hilft bei der Vorbeugung von Herz-Kreislauferkrankungen.

Die B-Vitamine Folsäure und Vitamin B12 sowie das Spurenelement Eisen sind notwendig für die Blutbildung. Diese Nährstoffe unterstützen die Bildung der roten Blutkörperchen.

z.B. in Salat, Bohnen, Brokkoli, Rosenkohl, Spinat, Spargel, Tomaten, Gurken, Hülsenfrüchten, Weizenkeimen, Nüssen, Vollkornprodukten, Milch und Milchprodukten, Eiern

Niacin

wirkt an der Energiebildung in den Zellen mit und ist am Auf- und Abbau von Proteinen und Fetten beteiligt.

z.B. in Grünkohl, Vollkornprodukten, Fleisch, Leber, Fisch, Milch, Eier, Haferflocken

Pantothenat

ist für den Kohlenhydrat-, Fett- und Aminosäurestoffwechsel sowie für die Bildung einiger Hormone und den Aufbau von Gewebe von Bedeutung.

z.B. in Hülsenfrüchten, Vollkorngetreide, Eiern, Milch, Fleisch, Fisch, Leber

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